Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Шашлык из баранины в баклажанах


Шашлык из баранины в баклажанах
На 6-8 порций: 1 кг баранины
150 г зелени укропа
2 кг баклажанов
150 г ткемали, 50 г жира, 10 г чеснока
2 г стручкового перца
50 г репчатого лука
0,5 г настойки шафрана, мята, кинза и др. - по вкусу



Рецепт:

1. Нарезать кусками одинаковых размеров подготовленную баранину (корейку или заднюю часть).
2. Надрезать баклажаны глубоко вдоль. Поместить куски баранины в разрез, посыпав их солью и перцем слегка.

Шашлык "Острый"


Шашлык "Острый"
На 5 порций: 1 кг бараньего окорока

0,5-1 стакан острой аджики

3 помидора

0,5 кг брынзы

1 пучок листьев салата, соль - по вкусу



Рецепт:

1. Промыть холодной проточной водой бараний окорок. Очистить от пленок и сухожилий. Срезать лишний жир. Нарезать порционными кусочками (весом около 200 г).

Барбекю пао-абхазски


Барбекю пао-абхазски
На 5-7 порций:

1 кг спинной части молодого барашка

1/3 стакана оливкового масла

соль и молотый красный перец - по вкусу



Рецепт:

1. Разрубить на порции спинную часть барашка поперек позвоночника так, чтобы приходилось по позвонку на каждый кусок мяса.
2. Промыть мясо холодной проточной водой. Очистить от пленок и сухожилий. Отбить для придания более плоской формы.

Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб из баранины
На 6-8 порций:

1,3 кг баранины, 80 г курдючного жира
80 г репчатого лука, 160 г зеленого лука
180 г пшеничной муки
60 г зелени петрушки, перец, соль - по вкусу


Рецепт:

1. Пропустить через мясорубку мякоть лопаточной части баранины или задней ноги вместе с луком, добавляя курдючный жир. Заправить специями фарш и поставить в холодильник на 20-30 минут.
2. Сформовать фарш в виде сарделек (по 40-50 г каждая) смоченными в холодной воде руками и надеть их на шампур. Жарить над раскаленными угольями (без пламени) на мангале.
3. Подается с лавашом и помидорами люля-кебаб.

Шашлык бараний с чесночным соусом

Шашлык бараний с чесночным соусом
500 г баранины
1/2 лимона, 2 головки репчатого лука
1 ст. ложка уксуса, приправы для шашлыка
острый молотый перец, соль - по вкусу
Для соуса:
200 г чеснока
50 г оливкового или растительного масла
2 ч. ложки острого молотого перца



Рецепт:

Вымыть баранину, обсушить и нарезать порционными кусками. Сложить в большую кастрюлю, поперчить, добавить приправы для шашлыка, нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона. На шампуры нанизать и жарить до готовности.

Шашлык из баранины "Пикантный" с приправой

Шашлык из баранины "Пикантный" с приправой
500 г баранины (лучше мякоть задней ноги)
200 г помидоров, 1 лимон
1 пучок зеленого лука, 2 головки репчатого лука
1 пачка майонеза (200 г), 1 пачка шашлычного кетчупа (200 г)
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка уксуса, 100 г зеленого лука
приправы для шашлыка, острый молотый перец, соль - по вкусу


Рецепт:

Вымыть баранину, обсушить и нарезать кусками. Сложить в большую кастрюлю, посолить, поперчить. Добавить приправы для шашлыка, нарезанный кольцами лук, уксус и сок половины лимона. Перемешать все хорошо. Кастрюлю с мясом поставить на 2-3 часа в холодное место.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости