Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Бастурма из филе

Бастурма из филе
На 3-4 порции: 500 г говяжьей вырезки

2 головки репчатого лука

1 столовая ложка виноградного уксуса

100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1 лимон



Рецепт:

1. Обмыть говяжью вырезку. Очистить от сухожилий. Нарезать кусками, весом по 40-50 г. Сложить в фарфоровую или эмалированную посуду. Посолить. Посыпать перцем. Добавить уксус, репчатый лук, нарезанный мелко. Перемешать.

Шашлык из говяжьего сердца с лимонным соусом

Шашлык из говяжьего сердца с лимонным соусом
На 4 порции

500 гр. телячьего сердца
2 головки репчатого лука
1 лимон, 2 зубка чеснока
2 сладких перца, 2 острых перца
150 мл оливкового масла
30 гр. уксуса 9%
молотый красный перец и соль - по вкусу

Рецепт

Разрезать на четыре части телячье сердце и хорошо вымыть. Удалить прожилки и нарезать кусочками. Приготовить маринад из мелко нарезанного стручкового зеленого острого и сладкого перца, толченого чеснока, уксуса и соли. Выложить сердце в маринад.

Шашлык из говяжьей печени

Шашлык из говяжьей печени
На 4-5 порций

1 кг говяжьей печени
100 гр. сала
40 гр. сливочного масла
40 мл растительного масла
перец и соль - по вкусу



Рецепт

Очистить от пленки говяжью печень и нарезать кубиками толщиной 1,5 см. На небольшие квадратики нарезать каждый кусочек и посыпать молотым черным перцем. Поджарить кубики печени в смеси сливочного и растительного масла на сковороде.

Шашлык из говяжьих почек и сердца

Шашлык из говяжьих почек и сердца
На 3-5 порций

по 300 гр. тельчих почек и сердца
200 мл красного сухого вина
2 головки репчатого лука
3 помидора
2 ст. ложки растительного масла
соль и перец - по вкусу


Рецепт

Очистить от пленки и жил почки. Разрезать сердце пополам и удалить кровеносные сосуды, пленку и жир. Промыть холодной водой почки и сердце и просушить полотенцем. Нарезать кусочками толщиной в палец и уложить в посуду, залить вином.

Барбекю из говяжьей печени с красным десертным вином


Барбекю из говяжьей печени с красным десертным вином
На 5-6 порций:

1 кг говяжьей печени
2 стакана красного десертного вина
1 пучок зелень петрушки
1 стакан вишни
соль и молотый красный перец - по вкусу


Рецепт:

1. Говяжью печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков и разрезать на две одинаковые части вдоль. Отбить слегка деревянным молотком для отбивки мяса. Переложить в эмалированную посуду и залить красным вином. На 40 минут отправить в холодильник, переворачивая периодически кусочки печени.
2. Говяжью печень посолить и посыпать молотым красным перцем, нанизать на вертел и обвязать шпагатом или толстыми нитками, чтобы нарезанные куски сохраняли форму. Над древесными угольями обжаривать до полной готовности, переворачивая постоянно. Говяжью печень полить оставшимся красным вином. Готовую говяжью печень освободить от ниток.
3. Готовое барбекю подать с зеленью петрушки и спелыми вишнями без косточек.


Барбекю из говяжьего сердца "Ричард"

Барбекю из говяжьего сердца "Ричард"
На 4 порции

1 говяжье сердце
2 головки репчатого лука
6 ст. ложек сливочного масла
2 яйца
1 пучок кинзы
зелень петрушки
соль и молотый черный перец - по вкусу


Рецепт

Подготовленное говяжье сердце вымыть холодной проточной водой и нарезать на порционные ломтики вдоль. Посыпать каждый кусочек солью и молотым черным перцем и смазать растопленным сливочным маслом. Уложить порезанное говяжье сердце на разогретый гриль.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости