Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Мясо для торжества запеченное в жидком тесте

Мясо для торжества запеченное в жидком тесте

500 г говяжей вырезки
200 г жидкого теста
жир для жаренья
300 г картофельного пюре
1/2 лимона
зелень, ягоды
соль и перец по вкусу


Говяжью вырезку нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, опустить в жидкое тесто и обжарить в большом количестве жира. Приготовить картофельное пюре и заправить им свернутый из бумаги фунтик или кулинарный корнетик. На сковороду или противень отсадить из фунтика или корнетика картофельные трюфели и запечь в духовке. При подаче мясо и картофельные трюфели уложить на блюдо, украсить зеленью, ягодами, в тарталетки положить сухой спирт и зажечь. Тарталетки выпекают из песочного теста без добавления сахара.

Мясо по-беляевски или рулетики из говядины

Мясо по-беляевски или рулетики из говядины

400 г говядины без костей
1-2 луковицы
1-4 дольки чеснока
50 г сливочного масла
1-2 яйца
1-2 ст. ложки муки
соль и перец по вкусу

Говядину нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Яйца разбить в миску, посолить и взболтать вилкой. Из фарша сделать тонкие лепешки, обвалять их в муке, смочить в яйце и пожарить в кипящем сливочном масле до образования румяной корочки. Затем свернуть рулетиками и подавать к столу на сковороде с жареным картофелем с соусом и овощами.

Бифштекс в свином шпике

Бифштекс в свином шпике
600 г говяжьей вырезки

100 г свиного шпика

1/2 головки чеснока

4 ст. ложки жира для жаренья

соль и перец по вкусу

Говяжью вырезку нарезать кусками толщиной примерно 3 см. Свиной шпик нарезать тонкими полосками, уложить на него измельченный чеснок, посолить, поперчить. Затем мясо обернуть полосками шпика, обвязать ниткой и жарить до готовности. С готового бифштекса снять нитки, положить на блюдо и подать на стол с жареным картофелем с соусом из залени.

Рулетики из говядины с чесноком по-уральски

Рулетики из говядины с чесноком по-уральски
500 г говядины

1 головка чеснока

1 головка лука

4 ст. ложки топленого масла

соль и перец по вкусу

Мякоть говядины нарезать тонкими ломтями поперек волокон и хорошо отбить. Чеснок и лук мелко нарезать, положить на говядину, посолить, поперчить, свернуть трубочкой, слегка сплюснуть с двух сторон и жарить на раскаленной сковороде с топленым маслом. Подавать с картофелем и соусом из зелени.

Мясо "Застолье" или говяжьи рулетики в своем соку

Мясо "Застолье" или говяжьи рулетики в своем соку
500-600 г говядины

100 г свиного шпика

4 ст. ложки сливочного масла

1 головка чеснока

перец и соль по вкусу

Говядину нарезать кусками, отбить, натереть солью и перцем. Свиной шпик нарезать, отбить, натереть измельченным чесноком с солью. На говядину уложить шпик, свернуть рулетом и жарить, почаще поливая образовавшимся соком. При подаче нарезать порционными кусками и полить соком. Подавать с сладким картофелем фри или картофельными крокетами.

Бифштекс рубленый "Тульский"

Бифштекс рубленый "Тульский"
500 г говяжьего фарша, 7 яиц, 2 луковицы

4 ст. ложки панировочных сухарей

50 г сливочного масла, 500 г картофеля

огурцы и маринованный перец

зелень, соль и перец по вкусу

В говяжий фарш добавить немного воды, соль, черный молотый перец, перемешать. Из полученной массы сделать небольшие биточки, смочить в яйце, запанировать в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Белки взбить в густую пену. На разогретую с маслом сковороду положить готовые биточки, залить сверху взбитыми белками и поставить в горячую духовку на 2-3 минуты. Готовое блюдо украсить зеленью, ломтиками соленых огурцов, кольцами жареного лука и маринованного перца. Отдельно подать отварной, жареный картофель или картофель по-яснополянски.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости