Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Рубленое мясо на вертеле

Рубленое мясо на вертеле
На 5-7 порций:

800 г фарша из говядины и свинины
2 столовые ложки каперсов или нарезанных мелко корнишонов
1 чайная ложка горчицы, 2 головки репчатого лука
1/4 чайной ложки молотой паприки, 1 чайная ложка томатного кетчупа
1 шт. зеленой паприки, 1 столовая ложка панировочных сухарей


Рецепт:

1. Смешать с каперсами и горчицей подготовленный фарш. Порубить мелко одну луковицу, а другую - разрезать на четвертинки. Смешать порезанный лук с фаршем, кетчупом и добавить панировочные сухарики, скатать шарики.
2. Надеть шарики, чередуя с луком и овощами, на шпажки и сбрызнуть с маслом. Пожарить мясо над раскаленными угольями.

Домашние колбаски


Домашние колбаски
На 5-7 порций:

850 г мякоти говядины, 200 г говяжьего или свиного жира
1 головка репчатого лука, 2 чайные ложки муки
1 м толстой кишки
0,5 стакана воды
соль и молотый черный перец - по вкусу


Рецепт:

1. Вымыть говядину, очистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с жиром и очищенным луком. Добавить муку, воду, соль и молотый черный перец и вымешать тщательно. Промыть холодной проточной водой толстую кишку и вывернуть наизнанку, выскоблить и, разрезав на ломтики, опять промыть.
2. Полученным фаршем начинить брусочки кишки и перевязать, чтобы не вытекал сок, толстым шпагатом. Залить водой колбаски и проварить в течение 20 минут. Вынуть, немного охладить и смазать растопленным жиром.
3. Подрумянить на решетке над древесными угольями со всех сторон.

Бефстроганов (в микроволновой печи)

Бефстроганов (в микроволновой печи)
300 г мякоти говядины
80 г свинины
15 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
150 г репчатого лука
томатная паста
соль, молотый черный перец - по вкусу



Рецепт:

Очищаем лук. Нарезаем на мелкие кубики. Промываем мясо. Нарезаем на куски толщиной 1-1,5 см. Затем кусочки отбиваем. Далее - нарезаем их поперек волокон на полоски длиной 3-4 см и толщиной приблизительно 0,5 см. Помещаем подготовленное мясо в посуду; просолим, поперчим - по вкусу. Добавляем мелко нарезанный лук, сливочное масло.

Мясо по-строгановски

Мясо по-строгановски
300 г говядины
40 г моркови
40 г густых сливок
10 г сливочного масла, соль - по вкусу
Для молочного соуса:
1 ст. ложка пшеничной муки
20 г сливочного масла,
70 мл молока
2 яичных желтка



Рецепт:

Нарезаем "соломкой" отваренное мясо. Натираем на терке вареную морковь. Соединяем с мясом, молочным соусом и сливками. Перемешиваем. Доводим до кипения. Выкладываем готовый бефстроганов на блюдо при подаче. Поливаем растопленным сливочным маслом.

Бефстроганов по-швейцарски

Бефстроганов по-швейцарски
400 г мякоти телятины
200 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
0,5 стакана белого сухого вина
1 стакан сливок
1 столовая ложка пшеничной муки
50 г сливочного масла
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 ст. ложка рубленой зелени базилика
соль, молотый черный перец - по вкусу



Рецепт:

Нарезаем телятину тонкими полосками; просолим, поперчим. Панируем в муке. Обжариваем на сливочном масле, до золотистой корочки. Мелко рубим лук. Нарезаем грибы "соломкой". Обжариваем на оставшемся после жарки мяса жире. Добавляем вино. Тушим массу 3-5 минут.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости