Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из говядины » Мясо под слойкой по-монастырски

Мясо под слойкой по-монастырски

Мясо под слойкой по-монастырски
800 г мяса, 40 г сушеных или 200 г свежих грибов
2 луковицы, 4 ст. ложки масла
Для соуса
3 стакана бульона, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки
3 ст. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки масла или маргарина, 1 ст. ложка муки, соль и специи по вкусу

Для слоек
2 стакана муки, 2 ст. ложки масла
100 г сметаны, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды


Мясо нарезать кусками толщиной 3-3,5 см, отбить, посолить и обжарить на сковороде до образования поджаристой корочки. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком. Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить соусом. Каждый горшочек закрыть сверху слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.

Соус

Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 10-15 минут. Муку обжарить, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета, затем слегка охладить, развести теплым бульоном, довести до кипения, положить подготовленные овощи и варить при слабом кипении 45-50 мин. В конце варки добавить соль, сахар, специи. Затем соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи.

Слойки

Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки. Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное готово.





Другие новости по теме:

  • Мясо тушеное в горшке "Славянское"
  • Похлебка ярославская
  • Мясо фаршированное "Садко"
  • Вареники с грибами запечённые в горшке по-ярославски
  • Бефстроганов классический
  • Борщ ставропольский
  • Ушное из баранины
  • Тефтели "Российские"
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Свинина в горшочке с грибами по-Ильински
  • Говядина с картофелем по-архангелогородски
  • Бульон с блинчиками по-волховски
  • Курица по-двински в горшочке
  • Борщ боярский
  • Борщ сибирский
  • Тушеное или духовое мясо
  • Вырезка по-архангельски жареная на сковороде
  • Картофельные котлеты по-яснополянски
  • Бабка картофельная с мясом
  • Похлебка ильинская
  • Калья из курицы
  • Мясо запеченное с яблоками
  • Классический сметанный соус
  • Цыплята в соусе по-монастырски
  • Уха по-царски
  • Щи купеческие
  • Щи грибные по-северному
  • Борщ флотский
  • Грибы запеченные по-рязански
  • Бульон с грибными ушками по-монастырски



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости