Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из говядины » Тушеное или духовое мясо

Тушеное или духовое мясо

Тушеное или духовое мясо

1-2 кг мяса
1-2 моркови, 1-2 луковицы
1 корень петрушки или сельдерея
2-3 ст. ложки томатной пасты
3 ст. ложки топленого масла или жира
соль и перец по вкусу

Тушение - один из самых распространенных способов приготовления мяса не только потому, что в русской печи или духовке тушить его сподручнее, но и потому, что тушение менее прихотливо к качеству мяса: тушить можно более жесткое мясо, то, которое для жарки не годится. Кроме того, в зависимости от способа тушения (в воде, бульоне, квасе, с вином, овощами, грибами) достигается разнообразный вкус мяса. Тушат его и крупными, и мелкими кусками.
Мясо посолить и поперчить, обжарить, залить жидкостью и тушить при слабом кипении в плотно закрытой посуде. Крупные куски в процессе тушения несколько раз перевернуть. Затем мясо нарезать на куски, положить в посуду для тушения, добавить обжаренные овощи и томат-пасту, влить воду или бульон и тушить до готовности.





Другие новости по теме:

  • Мясо тушеное с хреном Петрославянское
  • Курица тушеная по-домашнему
  • Тушеная рыба
  • Мясо духовое посадское
  • Говядина с картофелем по-архангелогородски
  • МЯСО И ТУШЕНИЕ
  • ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ПОЛЬСКИ
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Бефстроганов классический
  • Утка с красным вином
  • Мясо запеченное по-московски
  • Мясо под слойкой по-монастырски
  • Свинная вырезка "Праздничная"
  • Говядина, тушенная в квасе
  • Желе для заливных блюд из мяса или птицы
  • Мясо тушеное в горшке "Славянское"
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ
  • Щи из квашеной капусты
  • Ушное из баранины
  • Тушеное сердце или легкое из свинины
  • Оссобуко по-милански
  • Пирог фаршированый костромской помещичий
  • ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЕМ
  • Кулеш пшенный с мясом
  • Мясная похлебка с грибами по-рыбински
  • Говядина тушенная по-гусарски
  • Икра "Заморская" баклажанная
  • Щи суздальские серые
  • Мясо запеченное в рулетиках по-таежному
  • Гречневая слоёная каша с грибами



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости