400 гр. вырезки говядины
по 4 ст. ложки саке и соевого соуса
мирин (японское рисовое вино)
2 ст. ложки сахара
2 стебля лука-порея
2 ст. ложки растительного масла
8 деревянных шпажек




1. Вырезку говядины промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.

2. Приготовить маринад для шашлычков терияк. Для этого смешать саке, мирин (японское рисовое вино), соевый соус и сахар.

3. Нарезанную говядину выдержать 30 минут в маринаде, перевернув 1 раз. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 30 минут. Лук-порей очистить, промыть, разрезать наискосок пополам и нашинковать соломкой.

4. Мясо вынуть из маринада, обсушить, наколоть на шпажки и слегка посолить. Нагреть ложку растительного масла и обжарить на нем шашлычки 1 минуту.

5. Влить оставшийся маринад и прогреть шашлычки 2 минуты не доводя до кипения, перевернув мясо 1 раз.

6. Духовку нагреть до 100 °С. Выложить шашлычки и довести их до готовности в духовке. Оставшийся соус терияки слегка уварить.

7. Ложку растительного масла нагреть в другой сковороде и, помешивая, обжарить на нем лук-порей.

8. Подавать шашлычки с луком-пореем и соусом терияки.