Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из говядины » ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ

1,5 кг телячьей лопатки, 50 г копченого бекона
2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока
3 бутона гвоздики, 2 веточки розмарина
1 л молока, 50 г растительного масла
соль и перец по вкусу


Телячью лопатку, окорок или корейки промыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу. Копченый бекон нарезать полосками и замораживать в морозильной камере 10 минут. Острым ножом сделать на мясе надрезы и вставить в них полоски бекона. Головки репчатого лука и зубчики чеснока очистить, лук нарезать дольками, чеснок - мелкими кубиками. Веточки розмарина промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки. Растительное масло нагреть, обжарить на нем телятину до образования румяной корочки, добавить лук, чеснок и спассеровать их. Влить 1 литр молока, положить бутоны гвоздики и листочки розмарина.
Духовку нагреть до 180 °С. Жарить телятину в духовке на средней полочке 1-2 часа, постоянно переворачивая. Вынуть мясо из жаровни и, завернув в фольгу, дать ему немного постоять. Соус, образовавшийся при жаренье, посолить и поперчить. Телятину нарезать ломтиками, подавать вместе с соусом. По желанию гарнировать обжаренными на сливочном масле ломтиками цуккини или кольраби. Молоко вы можете заменить бульоном или белым вином, смешанным с бульоном.





Другие новости по теме:

  • ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ИСПАНСКИ
  • Жаркое из свинины в пивном соусе
  • Жареная свинина Калипсо
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • Ножки косули с грибным соусом
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • Кальмары в красном вине
  • ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫЧКИ
  • РАТАТУЙ
  • ИНВОЛЬТИНИ ИЛИ ГОВЯЖЬИ РУЛЕТИКИ С КОЛБАСОЙ
  • ТЕЛЯТИНА ПО-ЦЮРИХСКИ
  • ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
  • РЫБА-МЕЧ С КОРОЧКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ
  • ПОТ-О-ФЁ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ГРУДИНКИ
  • ШВАБСКИЙ САЛАТ
  • КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ В ЯЙЦЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
  • КУРИЦА ТУШЕНАЯ В КОКОСОВОМ СОУСЕ
  • ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
  • Картофельный суп с копчёным шпиком и говядиной
  • ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
  • Оссобуко по-милански
  • ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ
  • ТЕРРИН ИЗ МЯСА КОСУЛИ С САЛАТОМ
  • КУРИНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
  • ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ
  • Суп с чили
  • МИДИИ В БУЛЬОНЕ С ПОМИДОРАМИ И ФЕНХЕЛЕМ
  • ПЕРЕПЕЛА НА ЧЕЧЕВИЦЕ
  • КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ
  • ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости