Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Барбекю со свежими шампиньонами "Шиули"


Барбекю со свежими шампиньонами "Шиули"
На 5-6 порций:

1 кг индюшиной печени
400 г небольших свежих шампиньонов
0,5 стакана растопленного сливочного масла
8 перьев лука-шалот, 1 пучок листьев базилика
соль и молотый красный перец - по вкусу


Рецепт:

1. Обработать целую индюшиную печень: вымыть и очистить от пленок им желчных протоков. Отбить с двух сторон деревянным молоточком, посыпать солью и красным молотым перцем и смазать растопленным маслом. Промыть шампиньоны хорошо и обмакнуть в растопленном масле.
2. Уложить печень и грибы на разогретый рашпер, смазанный жиром и обжаривать над древесными угольями с двух сторон до готовности. Очистить лук-шалот и разрезать пополам. Обмакнуть в растопленном масле и нанизать на прутик или шпажку. Обжарить до золотистого оттенка над угольями.
3. Подаются листья базилика к готовому барбекю.

Печенка домашней птицы на шпажке


Печенка домашней птицы на шпажке
На 3 порции:

300 г куриной печени
100 г свиной копченой грудинки
50 г шампиньонов
20 г сливочного масла
10 г соуса


Рецепт:

1. Разрезать на ломтики куриную печень и окунуть в кипяток на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
2. Обсушить печень и надеть вперемежку с тонкими брусочками свиной копченой грудинки примерно такого же размера, ошпаренными предварительно, и ломтиками поджаренных слегка шампиньонов, на шампур.
3. Посолить, поперчить и обжарить на решетке над угольями, смазав решетку маслом предварительно.

Курица с маринованными овощами

Курица с маринованными овощами
200 г курицы гриль
2 маринованных огурца
20 г маринованного перца
50 г кочанного салата
3 ст. ложки соевого соуса
1/2 лимона, 2 ч. ложки хрена
3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки простокваши
зелень петрушки, молотый черный перец - по вкусу


Рецепт:

Нарезать кубиками курицу (грудку). Соломкой порезать огурцы, салат, перец и смешать с мясом. Соус сделать, смешав сметану, простоквашу и хрен. Заправить соусом салат, добавив перец.

Жаренье утки индейки и курицы

Жаренье утки индейки и курицы
Утка и индейка всегда хороши! Утке и индейке не привыкать к роли примадонн, потому что традиционно сложилось так, что они выходят на сцену по большим праздникам или во время семейных торжеств.

В США эта традиция мало чем отличается от европейской: День благодарения (в конце ноября) просто немыслим без фаршированной индейки. Это вошло в обычай еще во времена первых переселенцев.

Если составить список хитов известнейших рецептов приготовления птицы - утку с апельсинами можно с уверенностью назвать кандидатом номер один на высшую позицию. Однако то, что кажется наивысшим достижением кулинарного искусства, на удивление просто готовить.

Запеканка с курицей

Запеканка с курицей
200 г спагетти
3 яйца
150 г твердого сыра
200 г куриного филе
200 г кетчупа
100 г майонеза
растительное масло - для жарки
соль, специи - по вкусу



Рецепт:

Отвариваем спагетти до готовности в подсоленной воде, промываем, выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Нарезаем филе на тонкие кусочки. Очищаем лук, нарезаем мелкими кубиками.

Фаршированные окорочка с майонезом

Фаршированные окорочка с майонезом
На 5 порций:
5 куриных окорочков
500 г шампиньонов или вешенок
1 луковица
5 ст. ложек майонеза
растительное масло - для жарки
соль, перец - по вкусу



Рецепт:

Кожу снимаем с окорочков и рубим кость так, чтобы остался маленький кусочек с кожей. Мясо с костей срезаем и через мясорубку пропускаем. Режем мелко лук, на масле, до золотистого цвета, обжариваем. Отвариваем 3-5 минут грибы в подсоленной воде, сливаем воду; нарезаем грибы, соединяем с обжаренным луком и еще минут 20 тушим.

« Назад 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости