Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Барбекю по-каталонски

Барбекю по-каталонски
На 8-12 порций:

2 кг филе индейки

1 л молока, 4 помидора

1 ст. ложка растопленного масла или жира, 1 стакан сметаны

зелень, соль и перец - по вкусу



Рецепт:

1. Вымыть филе индейки. Разделить на порционные кусочки весом по 200 г. Отбить с двух сторон. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду мясо. Залить молоком. Поставить на 2 часа в холодильник. Натереть с обеих сторон солью и перцем подготовленное филе. Смазать сметаной. Обжарить с двух сторон на разогретом рашпере до готовности.
2. Разрезать помидоры на четыре части. Смазать маслом или жиром. Поджарить на решетке.
3. Подать к мясу зелень и сметанный соус.

Барбекю по-русски


Барбекю по-русски
На 5-7 порций:

1 кг филе индейки, 2 яйца

2 помидора, 0,5 стакана оливок без косточек

1 ст. ложка растительного масла

панировочные сухари, соль, перец - по вкусу



Рецепт:

1. Нарезать порционными кусочками филе индейки. Отбить с обеих сторон. Вилкой взбить яйца.
2. Натереть солью и перцем каждый кусочек индейки. Смазать маслом. Обмакнуть в яйце. Запанировать в сухарях. Жарить до золотистого цвета на разогретом рашпере, смазанном жиром.
3. Подать к готовому мясу помидолры и оливки.

Барбекю "Гадкий утенок"

Барбекю "Гадкий утенок"
На 4-6 порций:

1 тушка домашней утки, 0,5 стакана арахисового масла

1 стакан арахиса, 2 головки репчатого лука

3-4 зубчика чеснока, соль и перец - по вкусу



Рецепт:

1. Снять шкурку (необязательно) с очищенной и вымытой тушки утки. Отделить мясо от костей. Нарезать его порционными кусочками. Отбить деревянной тяпкой мясо.
2. Обжарить арахис. Очистить от шелухи и измельчить. Добавить раздавленный чеснок, соль, перец и нарезанный мелко репчатый лук. Влить арахисовое (или любое другое растительное масло). Перемешать (должна быть довольно густой консистенция). Намазать утку полученной смесью. Постоять дать 40 минут.
3. Выложить на решетку кусочки. Обжарить, постоянно переворачивая, над угольями.

Курица на углях

Курица на углях
На 4-6 порций:

1-1,2 кг курицы

2 головки репчатого лука

3 зубка чеснока

соль, перец - по вкусу


Рецепт:

1. Вымыть целую курицу. Натереть солью, перцем, измельченным чесноком. Нарезать лук кольцами. Положить в брюшко курицы несколько колечек. Обложить тушку остальными. Обернуть плотно курицу фольгой.
2. Разгрести прогоревшие хорошо угли. Положить в середину курицу. Картофель, вымытый предварительно, в кожуре - вокруг нее. Перевернутым ведром накрыть. Обсыпать угольями.
3. Запечь до готовности.

ЦЫПЛЕНОК С ЧЕСНОКОМ

ЦЫПЛЕНОК С ЧЕСНОКОМ
На 8 порций:

1-1,2 кг тушки цыпленка
3-4 головки репчатого лука
0,5 л красного сухого вина
соль, перец, чеснок, специи - по вкусу



Рецепт:

1. Нарезать на куски подготовленную тушку цыпленка. Посолить, поперчить. Перемешать с нарезанным кольцами луком. Залить красным сухим вином. Мариновать 6 часов.
2. Жарить над угольями.
3. Подать с нарезанным мелко чесноком.

Барбекю из печени индюшки "Аравита"

Барбекю из печени индюшки "Аравита"
На 5-6 порций:

1 кг печени индюшки
1/3 стакана оливкового масла
1 стакан оливок без косточек
1 пучок листьев салата
соль, молотый красный перец - по вкусу


Рецепт:

1. Вымыть печень индюшки, очистить от пленок и желчных протоков. Отбить с двух сторон молоточком для отливки мяса, придавая печени более плоскую форму.
2. Посыпать солью и молотым красным перцем, смазать оливковым маслом. Уложить на разогретый рашпер, смазанный жиром. Обжаривать до готовности над не очень раскаленными древесными углями и смазывать оливковым маслом, по мере надобности.
3. Подаются к готовому барбекю из печени индюшки зеленые или черные оливки.

« Назад 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости