Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Шашлык из утки в лимоне


Шашлык из утки в лимоне
На 6-8 порций:

1 кг филе утки

1 лимон, 1-2 головки репчатого лука

2-3 столовые ложки винного уксуса

перец, соль - по вкусу



Рецепт:

1. Нарезать на куски (по 50 г) мясо утки. Посолить, посыпать перцем. Нанизать на шампуры.
2. Запечь на мангале над раскаленными угольями до готовности.

Шашлык из куриного филе

Шашлык из куриного филе
На 4 порции:

500 г куриного филе
2 стручка сладкого перца, 2 перышка зеленого лука
по 1 ст. ложке измельченного имбиря и острого зеленого перца
по 2 ст. ложки белого винного уксуса и соевого соуса
по 1 ч. ложка молотого черного перца и зелени чабреца
3 ч. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли


Рецепт:

1. Измельчить в блендере вместе зеленый лук, острый зеленый перец, имбирь, уксус, соус, черный перец, чабрец, 2 чайные ложки растительного масла, соль.
2. Обвалять каждый кусочек курицы в получившейся смеси. Выложить в небольшую ёмкость и мариновать 1 час на холоде.
3. Пожарить в оставшемся растительном масле сладкий перец. Посолить.
4. Нанизать кусочки курицы и перца на шампуры. Смазать мясо оставшимся маринадом.
5. Запекать на мангале шашлыки. Можно запечь на рашпере до готовности, поворачивая периодически.

Гриль из куриных грудок

Гриль из куриных грудок
На 4 порции:

4 куриных грудки

1 булочка, 2 ст. ложки нарезанной мелко зелени

1 яйцо, 150 г сыра



Рецепт:

1. Сделать прорезь-кармашек в грудках. Посолить и поперчить кусочки.
2. Замочить булку. Размять ее. Перемешать с зеленью, яйцом и сыром, порезанными кубиками. Добавить приправы. Начинить кармашки смесью. Закрепить зубочистками.
3. Завернуть в фольгу мясо. Обжаривать на рашпере 25 минут. Удаль фольгу. Дожарить еще 10 минут на решетке.

Совет:
Подходят прекрасно к запеченному мясу зеленые оливки, помидоры, болгарские перцы и брынза. Окажется не лишней и запеченный картофель.

Барбекю "Толедо"

Барбекю "Толедо"
На 2 порции:

1 тушка курицы, 4-5 зубков чеснока

5 ст. ложек растопленного сливочного масла

1 ст. ложка сухого эстрагона

4 консервированных персика, соль, перец - по вкусу



Рецепт:

1. Обработать тушку курицы. Разрезать по позвоночнику вдоль. Отбить обе половинки. Натереть смесью соли, перца, измельченного чеснока и эстрагона. Смазать маслом.
2. Уложить на разогретый гратар, смазанный маслом. Обжарить до готовности с обеих сторон.
3. Подать к мясу консервированные персики.

Барбекю "Сюрприз"

Барбекю "Сюрприз"
На 8 порций:

8 куриных окорочков
4 ст. ложки сливочного масла
1 пучок зелени петрушки, соль - по вкусу
Для сюрприза:
4 индюшиных печени
1 ч. ложка майорана
1 ч. ложка соли


Рецепт:

1. Вымыть тщательно куриные окорочка проточной холодной водой. Обсушить бумажными салфетками. Затем надрезать вдоль каждый окорочок. Удалить косточки. Отбить слегка мясо.
2. Вымыть индюшиную печень. Нарубить мелко. Смешать солью и майораном. Нафаршировать окорочка этой начинкой. Зашить разрез суровой ниткой.
3. Натереть окорочка сверху солью и специями. Смазать растопленным сливочным маслом. Положить на разогретый сильно рашпер. Обжарить до готовности (20-30 минут) с обеих сторон.

Куриные крылышки по-мексикански


Куриные крылышки по-мексикански
На 7-14 порций:
14 куриных крылышек
3 зубка чеснока, 1 лимон
1 ч. ложка соуса чили
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка меда, 3 кукурузных початка
4 ст. ложки сливочного масла, соль, специи - по вкусу



Рецепт:

1. Измельчить чеснок. Выжать сок из лимона. Смешать соус чили, соевый соус, чеснок и лимонный сок. Залить крылышки полученной смесью. Мариновать 8 часов.
2. Почистить кукурузные початки. Смазать сливочным маслом. Посыпать солью и специями. Завернуть в алюминиевую фольгу.
3. Поджаривать на рашпере по 15 минут кукурузу и крылышки с каждой стороны.

« Назад 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости