Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Фаршированные шейки из птицы

Фаршированные шейки из птицы
2 куриные, утиные или 1 гусиная шейка

Для фарша
1 печенка от птицы, 50 г мяса птицы, 50 г жирной свинины
2 ломтика белого хлеба, 200 г молока, 2 яйца
соль и перец и мускатный орех по вкусу

От тушек домашней птицы отрезать шейки, удалить шейные позвонки вместе с гортанью и пищеводом, завязать один конец, наполнить не очень туго фаршем, затем завязать или зашить другой конец. Чтобы во время варки шейки не лопнули, их нужно проколоть в нескольких местах иглой. Подготовленные шейки опустить в горячую воду и варить на слабом огне 40-60 минут. Затем переложить на сковороду под легкий пресс и обжарить с двух сторон. Фаршированные шейки можно подавать не только в горячем, но и холодном виде.

Фарш
Свинину, мясо птицы, печенку и замоченный в молоке белый, черствый хлеб без корочки промолоть на мясорубке, добавить яйца, оставшееся молоко, соль, перец, мускатный орех и тщательно вымешать.

Фаршированные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки
4 куриные ножки

2 луковицы, 2 яйца

1/2 cтaканa молока или сливок

80 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

С куриных ножек снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Оголившуюся косточку обрубить. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. В куриный фарш добавить лук, молоко или сливки, яйца, перец, соль и хорошо вымешать. Ножку начинить фаршем, зашить, обжарить с двух сторон и довести до готовности под крышкой. Перед подачей вынуть нить.

Отбивные куриные пожарские натуральные

Отбивные куриные пожарские натуральные
4 куриных филе, 4 яйца

2 ст. ложки молока

4 ст. ложки сухарей

200 г сливочного масла

соль и перец по вкусу


Из двух куриц вырезать филе с косточкой, слегка отбить, посолить, поперчить и смочить в яйце, взбитом с молоком, обвалять в сухарях и жарить до готовности с двух сторон примерно 15 минут.

Котлеты куриные пожарские рубленые

Котлеты куриные пожарские рубленые
1 курица средней величины
1 стакан молока или сливок
200 г белого хлеба
2 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
4 ст. ложки сухарей
100 г масла для жаренья
соль по вкусу


Нежирную курицу опалить, выпотрошить, вымыть, снять кожу и отделить мякоть от костей. Черствый белый хлеб размочить в молоке или сливках, промолоть на мясорубке вместе с куриным мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйцо, тщательно вымешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить с обеих сторон до готовности.

Курица запеченная в духовке по-двински

Курица запеченная в духовке по-двински

400 г вареного филе курицы
6 отварных картофелин
1-2 луковицы
4 дольки чеснока
250 г майонеза
зелень, клюква или брусника
соль и перец по вкусу


Филе вареной курицы натереть чесноком, положить на сковороду. Отварной картофель нарезать кружочками, лук кольцами и уложить поверх филе. Все залить майонезом и запечь в духовке до появления золотистой корочки. Подать со свежей зеленью, клюквой или брусникой.

Цыплята тушенные с грибами

Цыплята тушенные с грибами
1 цыпленок, 1-2 моркови

6-8 белых или других грибов

6 ст. ложек масла

зелень петрушки

соль и перец по вкусу

Подготовленного цыпленка разделить на части, посолить. Промытые грибы, очищенную морковь мелко нарезать и ошпарить кипятком. В керамические горшочки положить по столовой ложке масла, кусочки цыпленка, грибы, морковь, сверху еще по 1/2 столовой ложки масла, накрыть крышкой и поставить в духовку. Через полчаса добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить под крышкой до готовности.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 11 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости