На 3 порции:

300 г куриной печени
100 г свиной копченой грудинки
50 г шампиньонов
20 г сливочного масла
10 г соуса

Рецепт:

1. Разрезать на ломтики куриную печень и окунуть в кипяток на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
2. Обсушить печень и надеть вперемежку с тонкими брусочками свиной копченой грудинки примерно такого же размера, ошпаренными предварительно, и ломтиками поджаренных слегка шампиньонов, на шампур.
3. Посолить, поперчить и обжарить на решетке над угольями, смазав решетку маслом предварительно.