Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ФУЗИЛЛИ С ЦУККИНИ

ФУЗИЛЛИ С ЦУККИНИ

400 г длинных фузилли
400 г цуккини
1 зубчик чеснока
6 ст. ложки оливкового масла
Филе 2 маринованных анчоусов
1 ст. ложка каперсов



400 г цуккини промыть, нарезать тонкими кружочками. 1 зубчик чеснока очистить, мелко нарезать и обжарить на 6-ти ст. ложках оливкового масла до прозрачности. Добавить цуккини и обжарить их. Филе 2 маринованных анчоусов мелко порубить, смешать с 1 ст. ложкой каперсов, добавить к цуккини, посолить, поперчить по вкусу.

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски


200 г макарон
400 г мяса без костей
2 луковицы
80 г сливочного масла
соль и перец по вкусу



Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Мясо промолоть на мясорубке, посолить, поперчить и обжарить, помешивая, до готовности. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Мясо смешать с луком и еще раз пропустить через мясорубку, смешать на сковороде с макаронами и хорошо разогреть.

Макароны с салатным цикорием

Макароны с салатным цикорием

На 4 порции
400 г макарон-рожков
200 г вареной ветчины
6 кочанчиков салатного цикория
250 г адыгейского сыра
по 40 г сливочного масла и муки
по 250 мл молока и овощного бульона
молотый черный перец и соль по вкусу


Сварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Салатный цикорий (в народе его называют китайской капустой) очистить, отделить листья и 3 минуты бланшировать в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Ветчину нарезать кубиками. Нагреть духовку до 175° С.
В сковороде в сливочном масле пассеровать муку, развести молоком и бульоном. Помешивая, прокипятить в течение 5 минут, приправить специями. Форму смазать маслом. Слоями выложить в нее листья цикория, макароны, ветчину и сыр. Залить соусом. Запекать 30 минут. Перед подачей к столу украсить зеленью.

Наши рекомендации:
При желании можно вместо салатного цикория использовать шпинат, лук-порей или отварную стручковую фасоль.

Спагетти "Пепперони" с соусом из паприки

Спагетти "Пепперони" с соусом из паприки
На 4 порции
500 г спагетти
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стручок пепперони (красный острый перец)
2 ст. ложки растительного масла
300 мл сливок
1 пакетик перечного соуса (полуфабрикат)
соль и перец

Вскипятить воду, слегка посолить и отварить спагетти. Очистить чеснок и лук, мелко нашинковать. Вымыть красный перец и разрезать вдоль пополам. Удалить из него зерна, промыть и нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть сковороду, влить растительного масла и обжарить в нем до золотистого цвета лук, чеснок и перец. В отдельной посуде развести сливки с перечным соусом и добавить их в сковороду с готовыми овощами. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить отваренные спагетти в соус и перемешать. Готовое блюдо выложить по тарелки и украсить свежей зеленью.

Макароны-спиральки в сырном соусе

Макароны-спиральки в сырном соусе
На 4 порции

400 г макарон-спиралек
300 мл овощного бульона
100 мл сливок, 1 плавленый сырок
1 луковица, 1 пучок пряной зелени
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка крахмала
соль и перец по вкусу


Отварить макароны-спиральки в подсоленной воде по рецепту, указанному на упаковке. Тщательно промыть пряную зелень, промокнуть тканой салфеткой или полотенцем и общипать верхние листочки. Почистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук в растительном масле, пока он не станет прозрачным.

В небольшом количестве овощного бульона распустить плавленый сырок, смешать со сливками и вылить все в сковороду с обжаренным луком. Загустить соус крахмалом, посолить и поперчить по вкусу. Макароны слить на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь. Затем разложить спиральки по тарелкам, полить соусом. Оставшуюся пряную зелень мелко порезать и посыпать готовое блюдо.

Спагетти в орехово-чесночном соусе

Спагетти в орехово-чесночном соусе

40 r спагетти
2 ст. ложки зеленого базилика или порезанной кинзы
100 г волосских opеxов
2 зубка чеснока
25 г пшеничного батона без корки
6 ст. ложек жидких сливок
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки натертого твердого сыра
перец черный молотый и соль по вкусу


Спагетти отварить в соленой воде, отбросить на дуршлаг. Хлебный мякушку залить горячими сливками, добавить выдавленный чеснок и порезанные орехи, растереть до образования однородной массы. Добавить масло, сыр, соль и перец. Соус поставить на огонь, чтобы расплавился сыр. Добавить в спагетти.
Подавать макароны сразу и посыпав зеленью.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости