Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Мучные и творожные блюда » Блюда с макаронами » ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ

ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ

ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ
400 г паппарделле, 4 филе утки (по 150 г)
300 мл красного вина, 100 г сливок
2 стебля сельдерея, 2 моркови
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка томатной пасты
по 2 веточки розмарина и тимьяна
соль и перец по вкусу


Филе утки промыть, обсушить и, удалив кожицу, острым ножом нарезать кусочками. Кожицу также мелко нарезать. Гoловку репчатого лука очистить и мелко порубить. Стебли сельдерея и морковь очистить и промыть. Сельдерей нарезать кружочками, а морковь измельчить. Сливочное масло растопить, обжарить утиную кожицу до образования шкварок. Кожицу выложить на кухонную бумагу, чтобы стек жир. На образовавшемся жире, помешивая, обжарить мясо, посолив его.
Добавить овощи, смешанные с ложкой томатной пасты, слегка обжарить их. Влить красное вино, добавить розмарин и тимьян. Рагу тушить на слабом огне 1 час, затем розмарин и тимьян удалить и влить сливки. Тушить еще несколько минут, посолить, поперчить и соединить с жареной утиной кожицей. Паппарделле варить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Подавать вместе с рагу из утки.





Другие новости по теме:

  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
  • ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТОРТЕЛЛИНАМИ
  • ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
  • Суп с чили
  • ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ
  • ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЕМ
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • Ножки косули с грибным соусом
  • ПЕННЕ С САРДИНАМИ И ФЕНХЕЛЕМ
  • Оссобуко по-милански
  • СПАГЕТТИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
  • Суп из утки с перловой крупой и грибами
  • Лазанья с рикоттой и колбасой мортаделлой
  • ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ
  • Тальятелле с семгой
  • МАРИНОВАННАЯ СТЕКЛЯННАЯ ВЕРМИШЕЛЬ С ОВОЩАМИ
  • Настоящий итальянский "Минестроне"
  • ПОДЖАРКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • ФУЗИЛЛИ С ЦУККИНИ
  • Ризотто со спаржей
  • Курица в соевом соусе
  • Шашлык из утки в лимоне
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С БЕКОНОМ
  • Картофельный суп с копчёным шпиком и говядиной
  • ОВОЩИ ВО-ФРИТЮРЕ ПО-ИНДИЙСКИ
  • КУРИЦА ПО-РИМСКИ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости