450 грамм спагетти
4-5 стаканов красного сухого вина
6 ст. ложек оливкового масла первого отжима
3 измельченных зубчика чеснока
3/4 чашки рубленой грудинки
3/4 чашки рубленой свежей петрушки
соль и черный перец, красный перец - по желанию

Инструменты:
2 большие кастрюли, 1 сковорода
1 ст. ложка, чашечка, мисочка для зелени

1. Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду и готовить пасту 2-3 минуты. Пока она варится, налить в другую большую кастрюлю вино. Довести до кипения.

2. Слить спагетти и хорошо промыть. Поместить их в кастрюлю с кипящим вином и варить до состояния "аль денте" (чтобы были чуть твердоватые на зуб).

3. Пока готовится паста в вине, разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить грудинку, пока она слегка не подрумянится и не станет чуть-чуть хрустящей.

4. Добавить чеснок в сковороду. Перемешать хорошо. Снять с огня. Посолить и поперчить, по желанию посыпать красным перцем.

5. Снова слить пасту (большая часть вина должна впитаться в спагетти) и добавить в нее содержимое сковороды. Перемешать хорошо и поставить на огонь примерно на 1 минуту.

6. Посыпать петрушкой, перемешать и подать на стол.

Приятного аппетита!