Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Лепешки псковопечорские

Лепешки псковопечорские
Для теста
2 стакана муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки соли
Для фарша
1 кг картофельного пюре
700 г сыра
масло по вкусу

Приготовить тесто, как для пельменей ( рецепт Пельмени и вареники). Разделить на 4 части, каждую из которых раскатать в тонкий сочень. На середину каждого сочня положить картофельное пюре, разровнять и густо. посыпать тертым сыром. Края сочня завернуть, защипать, раскатать его в лепешку и выпечь в духовке при температуре 200-220 °С. Горячие лепешки смазать сливочным маслом, уложить одну на другую и подавать к первым блюдам или самостоятельно.

Воздушные блинчики с черникой

Воздушные блинчики с черникой

Для 4 порций

тесто для блинчиков
125 гр. черники
1 ст. ложка топленого масла
1 ст. ложка сахара
сахарная пудра


Рецепт

Приготовить для 4 порций тесто для блинчиков по основному рецепту жидкое тесто для блинчиков. Чернику промыть и обсушить.

Тальятелле с семгой

Тальятелле с семгой

350 гр. зеленых тальятелле
500 гр. филе семги
300 гр. сливок
4 головки лука-шалота
5 ст. ложки оливкового масла
5 ст. ложек вермута
1 пучок тимьяна
соль и перец по вкусу


Зеленые тальятелле отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Головки лука-шалота очистить, нарезать мелкими кусочками и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить вермута и довести его до кипения.

РИГАТОНИ С СОУСОМ ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ СО ШПИНАТОМ

РИГАТОНИ С СОУСОМ ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ СО ШПИНАТОМ

400 г ригатони, 60 г горгонзолы
200 г сливок, 300 г шпината
2 ст. ложки сливочного масла
4 листочка шалфея
1 ст. ложку сливочного масла
1 щепоткой тертого мускатного ореха
посолить и поперчить по вкусу


Ригатони отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Сливки и горгонзолу, сливочное масло и листочки шалфея соединить и прогреть, помешивая, на слабом огне, не доводя смесь до кипения. Листья шалфея удалить. Шпинат промыть, удалить стебли. Ложку сливочного масла растопить, полить шпинат, приправить щепоткой тертого мускатного ореха, посолить и поперчить. Ригатони соединить со шпинатом и соусом из горгонзолы.

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ

400 г грибов разных сортов
400 г тальятелле
1 головку репчатого лука
2 ст. ложк сливочного масла
200 г сливок и 150 мл говяжьего бульона
соль и перец по вкусу



Тальятелле варить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Грибы разных сортов (шампиньоны, лисички, белые) очистить и нарезать ломтиками. Головку репчатого лука очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы и слегка их обжарить. Влить сливки и говяжий бульон и довести смесь до кипения, посолить, и поперчить. Тальятелле соединить с грибным соусом.

КАЗАРЕЧЧИА С СОУСОМ ИЗ ФОНТИНЫ

КАЗАРЕЧЧИА С СОУСОМ ИЗ ФОНТИНЫ

400 г казареччиа, 200 г фонтины
350 мл молока, 2 яичных желтка
по пучку петрушки, базилика и лука-резанца
2 ст. ложки сливочного масла
60 г тертого пармезана и сырный соус
соль и перец по вкусу



Казареччию варить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Фонтину нарезать кубиками и расплавить в 250 мл молока, помешивая на слабом огне. Яичные желтки взбить со 100 мл молока и смешать с сырным соусом, посолить и поперчить. Петрушку, базилик и лук-резанец промыть, обсушить, мелко порубить и добавить в соус. Сливочное масло, тертый пармезан и сырный соус смешать с казареччиа.

« Назад 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 21 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости