Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Равиоли со сливочным сыром и ореховым маслом

Равиоли со сливочным сыром и ореховым маслом
На 4 порции

2 яйца, 4 желтка, 1 белок
1 ст. ложка растительного масла
300 гр. муки, 200 гр. сливочного сыра
1 баночка айвового желе
125 гр. вареного окорока
2 ст. ложки тертого фундука
50 гр. сливочного масла
соль и перец по вкусу


Рецепт

Смешать желтки, яйца, масло, 2 ст. ложки воды и муки, замесить крутое тесто. Тесто обернуть фольгой и поставить в холодильник приблизительно на 30 минут.

Мамины домашние вареники

Мамины домашние вареники

1 стакан прокисшего молока

горсть сахара

мука сколько возьмет тесто

по щепотке соли и соды


Замесить некрутое, мягкое и эластичное тесто, скатать его в колбаску диаметром 2 см, разрезать на небольшие одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружочек и выложить в центр начинку (она может быть любой - творог, картошка, вишни, смородина или клубника), края аккуратно защипать. На кастрюле большого диаметра закрепить марлю, выложить на нее вареники. Накрыть глубокой тарелкой. Поставить на небольшой огонь и варить на пару 5 минут.

Пицца с овощами

Пицца с овощами
300 гр. муки, 1 пакетик дрожжей
по 1 ст. ложке сахара и соли
5 ст. ложек оливкового масла
2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока
480 гр. консервированных помидоров
3 свежих помидора, 1 пучок базилика
400 гр. брокколи, 1 пучок рукколы
375 гр. моцареллы, 100 гр. пармезана
8 ломтиков ветчины, 12 шт. маслин
соль и перец по вкусу

Рецепт

В теплой воде развести пакетик дрожжей, сахар и соль. Опару накрыть крышкой и поставить в теплое место. Добавить оливковое масло, ложку соли и перемешать. Постепенно ввести муку, замесить однородное эластичное тесто и поставить его в теплое место на несколько минут.

МАМИНА ЛАЗАНЬЯ ИЗ МАНТОВЫ


МАМИНА ЛАЗАНЬЯ ИЗ МАНТОВЫ
Листовое тесто для лазаньи
300 г мясного фарша, 100 г домашней колбасы
50 г свиной грудинки, 30 г белых грибов
200 г консервированных рубленых томатов
150 г моркови, 50 г лука, 50 г тертого сыра
50 г растительного масла, сухари, соль и перец
Для затерки:
50 г сливочного масла
300 г сметаны, 50 г муки

1. Мелко нарезать колбасу и свиную грудинку. Морковь очистить и натереть на терке. Белые грибы замочить в холодной воде на 30 минут, затем отварить до полуготовности и пропустить вместе с луком через мясорубку. Полученную массу смешать с мясным фаршем, приготовленной колбасой и грудинкой, тертой морковкой и добавить консервированные помидоры. Все тщательно перемешать.
2. Приготовить "затерку".
Разогрев на сковороде сливочное масло, добавить в него муку, немного обжарить, влить сметану и перемешать.
3. Сухое листовое тесто отварить 1-2 минуты в кипящей воде, затем вкинуть в холодную и расстелить на доске. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Выложить в форму слоями: тесто, слой фарша, слой сметанной затерки и посыпать тертым сыром. Последний слой выложить из фарша!
Запекать в духовке при 190 °С в течении 30 минут.

Овощная пицца «Ассорти»

Овощная пицца «Ассорти»
Тесто для пицы:
3,5 ст. муки, 1,5 ст. теплой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
Начинка для пицы:
500 г кабачков, 600 г баклажанов, 300 г сладкого перца
250 г помидоров, 250 г твердого сыра
соль и приправа для пиццы по вкусу
растительное масло для жарки и смазывания теста

Развести в теплой воде дрожжи, соль и растительное масло. Просеять муку горкой и сделать углубление. Добавить туда разведенные дрожжи и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на 1 час. Нарезать кубиками кабачки и баклажаны, помидоры и перец - дольками. Перемешать с небольшим количеством соли кабачки и слить выделившуюся жидкость. Кабачки обжарить на растительном масле и дать остыть.

Пицца с домашней колбасой "Супреме"

Пицца с домашней колбасой "Супреме"
Базовое тесто (на 2 пиццы):
3,5 стакана муки, 1 стакан теплой воды
1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки сухих дрожжей

Томатная паста:
2-3 крупных помидора, соль, сахар,
молотый перец и уксус - по вкусу
Начинка для пицы:
домашняя колбаса, отварное мясо, 5 шампиньонов,
2 небольших сладких помидора, 1/2 банки оливок,
1 сладкий перец, 1 небольшая луковица, сыр моцарелла

Рецепт:

Влить воду в большую миску и распустить в ней дрожжи, дать им постоять 5-7 минут. Ввести полстакана муки, размещать тщательно, накрыть миску с опарой чистым полотенцем и оставить на полчаса в тихом теплом месте (для опары хорошо подходят верхние кухонные шкафчики).

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости