12 листов лазаньи (200 г)
8 помидоров
500 мл молока, 150 гр. пармезана
200 гр. моркови, 300 гр. кольраби
5 стеблей сельдерея
5 ст. ложек сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки муки
1 пучок базилика, 1 щепотка тертого мускатного ореха
посолить и поперчить




1. Приготовить соус бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку и перемешать. Влить молоко и помешивая, довести смесь до кипения. Приготовленный соус бешамель приправить щепоткой тертого мускатного ореха, посолить, поперчить и варить на слабом огне 15 минут.

2. Пармезан натереть на крупной терке. Морковь и кольраби очистить и нарезать брусочками. Стебли сельдерея очистить, промыть и нарезать кружочками.

3. Духовку нагреть до 200 °С. Растительное масло нагреть и жарить на нем овощи при помешивании 10 минут.

4. Помидоры обдать кипятком и, очистив от кожицы, нарезать кружочками. Пучок базилика промыть, обсушить, со стеблей срезать листья.

5. Половину пармезана смешать с соусом бешамель. Форму для запекания емкостью 3 литра смазать ложкой сливочного масла.

6. 12 листов лазаньи вместе с соусом бешамель, тушеными овощами, помидорами и базиликом, чередуя уложить слоями в форму.

7. Посыпать лазанью с овощами оставшимся пармезаном. Запекать лазанью в духовке 40 минут.