Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Мучные и творожные блюда » Вторые мучные блюда » ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
350 гр. тортильони
200 мл говяжьего бульона
60 гр. куриной печени
100 гр. мякоти телятины, 100 гр. копченого шпика
1 головка репчатого лука, 1 морковь
2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку муки
1 щепотка тертого мускатного ореха
2 стебля сельдерея, 1 бутон гвоздики
100 гр. сливок, 80 гр. тертого пармезана
соль и перец по вкусу


Рецепт тортильони с телятиной по-неаполитански


1. Копченый шпик с помощью острого ножа нарезать ломтиками, затем - брусочками и нарезать как можно мельче. Мякоть телятины промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

2. Головку репчатого лука очистить и мелко нарезать. Стебли сельдерея и морковь очистить и промыть. Стебли сельдерея нарезать тонкими кружочками, а морковь просто измельчить. Овощи обжарить на сливочном масле, добавить мясо, шпик и, помешивая, обжарить их до образования румяной корочки.

3. Всыпать ложку муки, перемешать и влить говяжий бульон. Добавить щепотку тертого мускатного ореха, бутон гвоздики и тушить рагу 30 минут на слабом огне под крышкой.

4. Куриную печень промыть, обсушить и мелко порубить. Добавить к рагу и тушить еще 10 минут. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.

5. Тортильони сварить до готовности, следуя инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и соединить с рагу. При подаче тортильони посыпать тертым пармезаном.

Совет

Для тортильони можно использовать и рубленую телятину, которая в рагу будет более сочной.





Другие новости по теме:

  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ УТКИ
  • ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТОРТЕЛЛИНАМИ
  • Настоящий итальянский "Минестроне"
  • Лазанья с рикоттой и колбасой мортаделлой
  • ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
  • ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ
  • Запеканка из ветчины с грибами и соусом бешамель
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С БЕКОНОМ
  • СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ
  • Картофельный суп с копчёным шпиком и говядиной
  • Лазанья с овощами и соусом бешамель
  • ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ
  • Спагетти карбонара
  • РИГАТОНИ С СОУСОМ ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ СО ШПИНАТОМ
  • Оссобуко по-милански
  • СПАГЕТТИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • Ризотто со спаржей
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • ПРЯНЫЙ РИС С БАРАНИНОЙ
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ
  • ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
  • РЫБНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
  • ЖАРЕНАЯ КИТАЙСКАЯ ЛАПША
  • Картофельно-Яблочное пюре «ЗЕМЛЯ И НЕБО»
  • ШВАБСКИЙ САЛАТ
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ВАСАБИ И КРЕВЕТКАМИ
  • ТЕРРИН ИЗ МЯСА КОСУЛИ С САЛАТОМ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости