Тесто для пицы:
3,5 ст. муки, 1,5 ст. теплой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли

Начинка для пицы:
500 г кабачков, 600 г баклажанов
250 г помидоров, 300 г сладкого перца
250 г твердого сыра
соль и приправа для пиццы по вкусу
растительное масло для жарки и смазывания теста

Рецепт:
1. Развести в теплой воде дрожжи, соль и растительное масло. Просеять муку горкой и сделать углубление. Добавить туда разведенные дрожжи и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на 1 час.
2. Нарезать кубиками кабачки и баклажаны, помидоры и перец - дольками.
3. Перемешать с небольшим количеством соли кабачки и слить выделившуюся жидкость. Кабачки обжарить на растительном масле и дать остыть.
4. Замочить в соленой холодной воде баклажаны для удаления горечи, пока вода не изменит свой цвет. Вынуть и отжать, обжарить на растительном масле и дать остыть.
5. Баклажаны, кабачки и перец перемешать и добавить приправу для пиццы.
6. Раскатать из теста 2 лепешки. Застелить пергаментной бумагой противень и выложить на него тесто. Смазать каждую лепешку растительным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Выложить приготовленную овощную смесь, помидоры и посыпать приправой и сыром.
7. Духовку нагреть до 250 °С и выпекать пиццу на средней полочке 15 минут. Или воспользуйтесь услугой заказ пиццы и другие итальянские блюда.