500 гр. обезжиренного мягкого творога
500 гр. мандаринов, яичный белок
100 гр. сахарной пудры
100 гр. кураги
15 гр. муки
15 гр. манной крупы, 5 г пищевой соды
60 гр. яблок
50 гр. сливочного масла
50 мл сливок 33%




1. Пропускаем через мясорубку обезжиренный творог или перетираем до пюреобразного состояния в блендере. Соединяем с яичным белком, мукой, содой и тщательно размешиваем.

2. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем очень тонкими ломтиками. На водяной бане распариваем курагу или припускаем её в небольшом количестве воды до мягкости. Обсушив, режем небольшими кусочками.

3. Очищаем мандарины от кожуры и пленок, делим на небольшие дольки и оставляем половину для украшения. Небольшими кусочками нарезаем вторую половину мандарин и соединяем с остальными фруктами. Добавляем творожную массу и хорошо вымешиваем до однородного состояния.

4. Смазываем сливочным маслом форму для запекания, обсыпаем манной крупой стенки и дно. В духовке, предварительно нагретой до 180 °С, запекаем творожную запеканку примерно 30 минут.

5. Украшаем готовую запеканку из творога с мандаринами взбитыми с сахарной пудрой сливками и оставшейся половиной целых долек мандаринов. Подаем к столу в ненарезанном виде.

Приятного Аппетита!