На 2 порции:
50 г творога (влажный творог, любой процент жирности)
100 г сахара
100 г манки
50 г молока, 2 яйца
50 гр сливочного масла (масло должно быть мягким)
пакетик ванилина




1. Выкладываем в чашку творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин. Хорошо миксером взбиваем, всыпаем потихоньку манную крупу, так чтобы не было комочков.
2. Выкладываем в форму готовую массу (форму выстилаем пекарской бумагой, маслом не смазываем) для запекания. На 40 минут оставляем - для набухания манки.
3. В духовке при 180-200 °С выпекаем примерно 30 минут, до золотистого цвета (время выпечки будет зависеть от размера формы: если печем в маленькой форме, то время выпечки будет немного больше. Чем меньше форма, тем выше запеканка.)
4. Тесто готовим с вечера, оставляем до утра в холодильнике.
5. Готовность запеканки определяем деревянной зубочисткой.
6. Подаем запеканку горячей, чуть теплой или когда остынет совсем - по желанию.