300 гр. кумкватов
1 небольшой ананас
1 банан среднего размера
4 киви, 500 гр. личи
1 плод манго, 1 плод папайи
4 ст. ложки сахара
100 мл водки
50 мл рисовой водки саке
щепотка молотого имбиря




1. Кумкваты обтираем влажным полотенцем, остальные фрукты очищаем от кожуры и, если нужно, удаляем семена и косточки. Киви и бананы нарезаем не слишком тонкими кружками.

2. Личи оставляем целыми, кумкваты разрезаем пополам, мякоть манго и папайи нарезаем кусочками. У ананаса удаляем твердую центральную часть, мякоть нарезаем ломтиками по ширине, затем треугольниками.

3. Все фрукты, кроме дюжины ломтиков киви для украшения, выкладываем в большую миску вместе с соками, выделившимися при их подготовке. Аккуратно перемешиваем, сохраняя форму нарезки, посыпаем сахаром и имбирем, сбрызгиваем саке и водкой.

4. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник и выдержываем не менее 1 часа.

5. Перед подачей фруктового маседуана перекладываем в стеклянную вазу или блюдо, выложив по окружности ломтиками киви.

На заметку:

Маседуан пришёл к нам из восточной кухни.
Маседуан – это ассорти из нарезанных овощей или фруктов. Фруктовые маседуаны настаиваются на сиропе и крепких напитках (водка, кирш, коньяк или ром) и подаются охлажденными.