Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Яблочный мусс на манной крупе


500 г яблок
3/4 ст сахара
'/2 ст манной крупы
З ст воды
2 г лимонной кислоты.

Яблоки нарезать, залить водой и отварить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, смешать с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить, помешивая, 15-20 минут. Смесь охладить и взбивать до образования пенообразной массы. Разлить в формы и охладить.

Мусс из Фруктово-ягодного сиропа на манной крупе


1 л ягодного или фруктового сиропа
1/2 ст манной крупы.

Сварить любой сироп. В горячий сироп всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить, помешивая, 15-20 мин. Затем охладить и взбивать до образования густой пенистой массы. Разлить в формы и охладить.

Мусс из черного хлеба на фруктовом или ягодном сиропе


500 г черного хлеба
100 г Фруктово-ягодного сиропа
1,5 ст воды
1,5 ст. л желатина

У черного хлеба обрезать корки, нарезать его кусочками и замочить в небольшом количестве кипяченой воды. Желатин также замочить в 9-10 ст. ложках воды на 1-1,5 ч. Сироп нагреть, добавить желатин, довести до кипения, размешать до полного растворения желатина и охладить. Затем добавить предварительно замоченный без корок, измельченный хлеб и взбивать до получения однородной массы.Разложить в формы, охладить и украсить ягодами, фруктами, сырцовой глазурью.

Самбук из абрикосов или кураги


750 г абрикосов или 250 г кураги
1 ст. л желатина
2 яичных белка
3/4 ст сахара
1 ст воды для желатина
1/2 ст воды для абрикосов или 1 ст воды для кураги

У промытых абрикосов удалить косточки, залить абрикосы водой, сварить до размягчения, охладить и протереть через сито. Курагу предварительно замочить в воде, а затем также сварить до мягкости, охладить и протереть через сито. В пюре добавить сахар, яичные белки, поставить посуду на лед, тщательно размешать и взбивать до образования пышной массы. Желатин залить охлажденной кипяченой водой и оставить для набухания на 1-2 ч, после чего при непрерывном помешивании нагреть до полного растворения, влить тонкой струйкой во взбитую массу, продолжая непрерывно и быстро размешивать венчиком. Затем разлить в формы, охладить, а перед подачей выложить на тарелки или в вазочки. К самбуку можно подать ореховый соус.

Самбук яблочный или сливовый


800 г яблок или слив
1ст сахара
1 ст. л желатина
2 яичных белка
1/2 ст воды для желатина.

У про мытых яблок вырезать семенные гнезда, у слив удалить косточки, положить фрукты на противень, подлить немного воды и испечь в духовке. Затем охладить и протереть через сито. В полученное пюре положить сахар, яичные белки и взбивать на холоде до образования пышной массы. Замоченный в течение 1-11/2 ч желатин растворить, помешивая,на водяной «бане» и влить тонкой струйкой во взбиваемую массу, продолжая быстро размешивать венчиком. Затем разлить в формы и охладить. Перед подачей опустить на секунду в горячую воду, встряхнуть и выложить на блюдо. Украсить свежими ягодами или цветами, сделанными из сахарной мастики

Ягодный или лимонный яичный крем


4 яйца
4 ст. л сахара
1неполный стакан фруктового или ягодного сока
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
1 ст. л желатина
4 ст. л воды
для желатина
4 десертные ложки сиропа
ванилин по вкусу

Яйца взбить с сахаром и лимонной кислотой. Помешивая, влить растворенный желатин и сок. Все перемешать, разлить в фужеры или креманки, охладить. Перед подачей полить ягодным, фруктовым ИЛИ лимонным сиропом. В зависимости от того, какой сок или сироп были использованы для приготовления, крем можно назвать малиновым, вишневым, лимонным и т.д.

« Назад 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 31 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости