Кому мы обязаны открытием мороженогo и парфе, шербета и граниты до сих пор не ясно, но есть мнение, что в Китае его подавали еще 5 000 лет назад. Однако, скорее всего, мороженое было изобретено в Италии, откуда в XVII столетии и начало свое победное шествие по Европе. Сегодня самое разное мороженое можно найти практически везде: в кафе, ресторанах, огромных супермаркетах и крошечных палатках, везде продают вкусные мороженые десерты.

Но, если вы решитесь приготовить один из видов замороженных десертов дома, вы удивитесь, какой насыщенный фруктовый вкус может иметь шербет, или насколько привлекательнее выглядит пышное парфе по сравнению со сливочным мороженым, купленным в соседнем магазине.

Шербет и гранита должны иметь мелкие или крупные кристаллы, которые при подаче постепенно подтаивают. Кроме того, шербеты хороши не только как десерт. Их также можно подавать во время торжественных трапез перед основным блюдом в качестве небольших освежающих закусок. А смешанные с шампанским или вином, они превращаются в чудесные летние коктейли. Если вы думаете, что шербет обязательно должен быть сладким, то глубоко заблуждаетесь. Любители поэкспериментировать могут попробовать приготовить его и с оливками, и с помидорами, и с зеленью.

Мешать или не мешать ...

Если У вас нет аппарата для приготовления мороженого, то в процессе охлаждения перемешивайте шербет и граниту вилкой, чтобы образовывались мелкие кристаллы льда. Более плотное парфе, которое готовится со сливками, не следует перемешивать, так как должна образоваться однородная масса.