500 гр. ржаных сухарей

10-15 веточек мяты

50 гр. дрожжей и 50 гр. изюма

2 стакана сахара

5 литров воды




1. Ржаные сухари залить кипятком и оставить настаиваться 5-6 часов, затем получившийся настой слить.

2. Мяту вымыть, обсушить и измельчить её в блендере. В полученный настой положить сахар, размешать до его растворения, добавить мяту и разведенные в теплой воде дрожжи.

3. Накрыть посуду марлей и выдержать квас с мятой в тёплом месте около суток, пока не появится пена.

4. Готовый мятный квас процедить через марлю, разлить в бутылки, добавив в них изюм, закупорить и поставить в холодильник на сутки.

5. После того как мятный квас постоит в холодильнике 12 часов, он будет готов. Чем дольше выдержать квас из мяты, тем крепче он станет.

6. Храните квас с мятой в холодном месте не больше двух недель.

7. Для улучшения вкуса мятного кваса можете добавить в него лимонную или апельсиновую кожуру, апельсиновый сироп или лимонную кислоту.