Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Кекс дрожжевой "Графский"

Кекс дрожжевой "Графский"
0,5 л молока
100 г дрожжей
5 яиц + 3 желтка
200 г сметаны
150 г изюма
350 г сливочного масла
3 стакана муки
1/2 мускатного ореха
ванилин, щепотка соли, гвоздика, корица
мука



Рецепт:

Готовим опару: перемешиваем 100 грамм дрожжей, немного теплого молока и муки, в теплом месте оставляем на 30-40 минут. Добавляем часть муки в оставшееся молоко, теплое, перемешиваем хорошо, добавляем опару, растопленный маргарин, сметану, взбитые с с сахаром яйца, мускатный тертый орех, гвоздику, корицу, соль и муку.

Кекс с коньяком и изюмом

Кекс с коньяком и изюмом
2 стакана муки
1/3 стакана + 3 ст. ложки молока
40 гр дрожжей
4 яйца
100 г сахара
50 г сливочного масла
1/4 стакана изюма
1 ст. ложа коньяка



Рецепт:

Кипятим 1/3 стакана молока, в миску с 1/4 стакана муки выливаем. Остужаем. Разводим в 3 столовых ложках молока, теплого, дрожжи, в заваренную муку вливаем, ставим в теплое место. Добавляем желтки, добела растертые с сахаром и белки, взбитые в пену, в опару, которая подошла. Тесту даем подняться еще раз.

Плетенка "Пасхальный венок"

Плетенка "Пасхальный венок"
0,5 литра молока
5 яиц
пачка маргарина
200 гр. сметаны
2 стакана сахара
100 мл. растительного масла
50 гр. дрожжей
ванилин, изюм
мука (сколько возьмет тесто)


Рецепт

Высыпаем дрожжи и немного сахара в подогретое молоко, когда молочная "шапочка" появится, остальные ингредиенты добавляем. Тесто мягкое замешиваем. Ставим тесто на расстойку на 4-5 часов. Обминаем тесто 3-4 раза в течение расстойки.

Кекс с коньяком "Вкусный"

Кекс с коньяком "Вкусный"
1 кг просеянной муки
40 г сырых дрожжей
1,5 стакана молока
10 яиц, 350 гр сахара
250 г сливочного масла
100 г изюма, 30 мл коньяка
3 ч. ложки тертой цедры лимона, 1/2 ч. ложки мускатного ореха
3 ч. ложки ванильного сахара, 1/2 ч. ложки соли
Для глазури:1 стакан сахарной пудры, белок
1 ч. ложка лимонного сока



Рецепт:

Соединяем с теплыми молоком, 1 стаканом муки, 2 чайными ложками сахара дрожжи, перемешиваем, даем подойти. Отделяем от белков желтки. Растираем добела желтки, 300 грамм сахара, соль. Выливаем в дрожжевую опару половину смеси, добавляем 250 грамм муки, вымешиваем, подойти даем.

Кекс с глазурью

Кекс с глазурью
1,5 л молока
1,2 кг сахара, 15 яиц
300 гр сливочного масла
1 стакан сметаны
400 г маргарина, 1 ст. ложка соли
1/2 стакана растительного масла
3 пачки ванили, 150 гр дрожжей
1/2 стакана изюма
1 стакан сахарной пудры + 2 белка - для глазури
кондитерские украшения



Рецепт:

Готовим опару: разводим дрожжи и 1 столовую ложку сахара и муки в 1 стакане теплого молока. Оставляем минут на 10. Взбиваем яйца. С сахаром разводим молоко. Растапливаем масло и маргарин. Смешиваем все. Сметану и масло добавляем, с опарой соединяем.

Кекс с глазурью "Лидия"

Кекс с глазурью "Лидия"
3,5 стакана муки
1 стакан теплого кипяченого молока
8 желтков, 50 г дрожжей
100 г маргарина, 100 г изюма
ванилин, 1/2 ч. ложка соли
200 г сахара
Для глазури:
1 белок, 1 стакан сахарной пудры



Рецепт:

Готовим опару: 1/2 стакана муки, молоко, 1/3 стакана сахара, дрожжи перемешиваем, в теплое место ставим на 1-1,5 часа. Когда подойдет опара хорошо, миксером в пену взбиваем желтки с сахаром. Выливаем опару в 3 стакана муки (именно в такой последовательности!), затем, размешивая в одну сторону, добавляем желтки, кладем соль и ванилин.

« Назад 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости