Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Торты и выпечка » Выпечка из пресного теста » Калитки поморские

Калитки поморские

Калитки поморские
Для теста
1 кг муки, 1 кг сметаны
250 г масла или маргарина
0,5 ложки соли, 1/2 ч. ложки соды
Для фарша с пшеном и изюмом
2,5 стакана пшена
1/2 стакана сахара
300 г масла или маргарина
1 стакан изюма
3 литра воды, 2 ч. ложки соли
1/2 стакана сметаны

Для творожного фарша
1 кг творога
5-6 яиц
1 стакан сахара
2,5 ст. ложки муки
1,5 стакана сметаны
Для рыбного фарша
1,5 кг отварной рыбы
8 яиц
1,5 стакана сметаны
зелень петрушки, укропа и соль по вкусу

В размягченное масло или маргарин положить сметану и размешивать в течение 8-10 минут. Затем добавить муку, соль, разведенную в небольшом количестве воды соду и тщательно перемешать до получения гладкого, однородного теста. Из приготовленного теста сделать шарики массой примерно по 60 г, раскатать в лепешки, положить фарш, разровнять его на поверхности лепешки, оставив края по 5-7 мм. Из этого теста получится около 40 калиток.
В рецепте приводится раскладка продуктов на фарш, необходимый для этого количества теста. Если вы хотите сделать калитки из двух видов фарша, то указанное на фарш количество продуктов нужно разделить на 2, из трех видов фарша - на 3.

Фарш с пшеном и изюмом

Пшено промыть сначала в холодной, затем в горячей воде. Поварить в подсоленной воде в течение 6-8 минут, слить воду через частое сито, добавить масло или маргарин, промытый изюм, сахар, соль. Все перемешать и поставить на 1-1,5 часа в духовку. Подготовленный фарш разложить на лепешки, разровнять, сверху обильно смазать сметаной и запечь.

Фарш творожный

Творог протереть, добавить сахар, яйца, муку, тщательно перемешать. Разложить фарш на подготовленные лепешки, обильно смазать сметаной и запечь.

Фарш рыбный

Рыбное филе с кожей припустить в подсоленной воде. Воду слить. Готовую рыбу измельчить, добавить сырые яйца, мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Разложить фарш на подготовленные лепешки, смазать обильно сметаной и запечь.


Пожелание:

Если Вам понадобится упаковочное или фасовочное оборудование: машины, автоматы или упаковочные линии, мы предлагаем надежного поставщика всех видов упаковочных машин. Особым спросом пользуются горизонтальные упаковочные машины UNIPACK, которые включают в себя упаковку пищевой продукции и непродовольственных товаров. Ознакомиться можно по картинке
упаковка flowpack

Их всех объединяет компактность, доступная цена, высокая производительность и надежность в эксплуатации.





Другие новости по теме:

  • Тельное или рыбный фарш
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Пирожки из слоеного теста
  • Расстегаи суздальские с рыбой
  • Расстегаи московские с мясом
  • Пирог фаршированый костромской помещичий
  • Курник с грибами, рисом и курицей
  • Котлеты куриные «Централь»
  • Пресный пирог с рыбой
  • Пирог из слоеного теста
  • Лепешки псковопечорские
  • Котлеты рыбные северодвинские
  • Пельмени на кефире
  • Ржаные лепешки с медом
  • Уха по-царски
  • Рулетики капустные в омлете
  • Шаньги архангельские
  • Запеканка рисовая с мясом
  • Фаршированные окорочка
  • Похлебка ярославская
  • Перепечи с рыбой
  • Лепешки с чесноком
  • Говядина тушенная по-гусарски
  • Помидоры, фаршированные солеными грибами
  • Кулебяка с мясным и рыбным фаршем
  • Капустник блинчатый ярославский
  • Котлеты куриные «Кисловодские»
  • Шаньги и ватрушки с картофелем или творогом
  • Капустный кочан слоенный овощами и грибами
  • Сочни тверские



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Интересное

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости