Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Торты и выпечка » Выпечка из слоеного теста » Курник с грибами, рисом и курицей

Курник с грибами, рисом и курицей

Курник с грибами, рисом и курицей
Слоеное тесто и тесто для блинчиков

Фарш для первого слоя
500 гр. курицы, 2 ст. ложки масла
Фарш для второго слоя
1/4 стакана риса, зелень петрушки
1 сваренное вкрутую яйцо

Фарш для третьего слоя
200 гр. свежих или 50 гр. сушеных грибов
1 луковица, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу
Для смазывания курника
1 яйцо, 1 ст. ложка молока

Рецепт слоеного курника с грибами, курицей и рисом

Курник с грибами - старинный русский обрядовый пирог. Выпекали его на свадьбу и на крестины. Приготовить курник дело весьма хлопотное, но, так как свадьба и рождение детей занимают в жизни человека особое место, стоит похлопотать.

1. Для приготовления курника нужно замесить слоеное тесто, смотрите рецепт слоеного теста. Раскатать две круглые лепешки, одну диаметром около 30 см, другую - 40-45 см. Края обрезать острым ножом. Положить лепешки в холодильник.

2. Подготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинчиков, смотрите рецепт жидкого пресного теста.

Подготовить три вида фарша для курника

Первый фарш из курицы

3. Отварить курицу до готовности, отделить мясо от костей и мякоть нарезать мелкими кусочками. Заправить растопленным сливочным маслом и посолить.

Второй фарш из риса

4. Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым и не слипался. Добавить мелко нарезанное, сваренное вкрутую яйцо, можно также заправить сливочным маслом. Добавить в рисовый фарш нарезанную зелень петрушки, посолить и перемешать.

Третий фарш из грибов

5. Свежие грибы мелко нарезать. Если использовать сушеные грибы, для начала их нужно предварительно замочить и отварить. Поджарить слегка на масле очищенный и нарезанный лук, добавить нарезанные грибы.

Когда все будет готово, можно собирать слоеный курник

6. На меньшую лепешку положить слой блинчиков, а затем слои фарша в такой последовательности: сначала фарш из курицы, затем из риса и напоследок из грибов. Каждый слой фарша переложить блинчиками. Фарш укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой.

7. Верх лепешки и места соединения смазать яично-молочной смесью, не касаясь краев. Курник с грибами и курицей украсить фигурными вырезками из теста в виде сердечек, звездочек, елочек, ромбиков и др. Испечь в духовке до готовности.





Другие новости по теме:

  • Пирог из слоеного теста
  • Пирожки из слоеного теста
  • Тельное или рыбный фарш
  • Капустный кочан слоенный овощами и грибами
  • Голубцы с рисом и грибами
  • Помидоры, фаршированные солеными грибами
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Блинчики с грибами и курицей "Для гурмана"
  • Пирог с курицей и грибами
  • Расстегаи московские с мясом
  • Блинчатый пирог с грибной начинкой
  • Капустник блинчатый ярославский
  • Слоеное тесто. Рецепт приготовления слоеного теста.
  • Котлеты рыбные северодвинские
  • Вареники старорусские с грибами
  • Расстегаи суздальские с рыбой
  • Пресный пирог с рыбой
  • Уха по-царски
  • Пельмени с сушеными грибами
  • Пельмени домашние с грибами в бульоне
  • Слоеное тесто быстрого приготовления
  • Калитки поморские
  • Бабка картофельная с мясом
  • Пельмени с грибами запеченные в сметане
  • Уха с грибами
  • Пирог фаршированый костромской помещичий
  • Котлеты куриные «Кисловодские»
  • Рязанский блинчатый пирог
  • Бульон с грибными ушками по-монастырски
  • Фаршированные окорочка



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости