Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Крендель «Петровский»

Крендель «Петровский»

Готовое тесто «Петровское» разделить на куски по 200-220 г, дать расстояться и раскатать в жгуты с утолщенной серединой и заостренными краями.

Концы жгута соединить и перекрутить. Соединить концы жгута с серединой утолщенной части.

Перенести крендель на противень, дать на противне расстояться 30-40 мин, смазать яйцом и выпечь.

После выпечки охладить и посыпать сахарной пудрой.

Сладкий закрытый яблочный пирог

Сладкий закрытый яблочный пирог
1 кг сдобного дрожжевого теста

Для яблочной начинки
700-800 гр. яблок
5-6 ст. ложек сахара
1 ст. ложка водки или коньяка

Для начинки из кураги
400 гр. кураги, 1/2 стакана сахара



Рецепт

Приготовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом по рецепту дрожжевое тесто, оставить немного теста на украшения, а остальное раскатать в две круглые лепешки.

Сибирские шанежки на опаре

Сибирские шанежки на опаре
Для теста
7 стаканов муки, 6 яиц
50 гр. дрожжей, 1/2 ч. ложки соли
2 стакана молока, 1 стакан сахара
250 гр. сливочного масла
Для смазывания шанежек
6 ст. ложек сметаны
2 ст. ложки масла
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки муки


Рецепт

Тесто для шанежек замешивают на опаре. В теплом молоке разболтать дрожжи, четыре стакана муки и столовую ложку сахара. Опару поставить в теплое место. В готовую опару добавить растертые с сахаром яйца, соль и оставшуюся муку, все хорошо перемешать и только тогда в тесто вбить масло.

Рыбник архангельский

Рыбник архангельский


1 кг дрожжевого теста

2 рыбины

масло и соль по вкусу


Рыбу промыть, выпотрошить, посолить. Приготовить тесто по одному из рецептов, раскатать в пласт овальной формы, на середину положить целую рыбину с головой и хвостом. Края теста защипать или надрезать полосками и переплести в виде плетенки. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 220°. Готовый пирог обильно смазать маслом. При подаче надрезать сбоку, не разрезая рыбы. Рыбу лучше использовать мало костистую: треску, навагу, сиг, хариус и подобную.

Рыбник ярославский

Рыбник ярославский
1 кг сдобного дрожжевого теста

1 кг рыбного филе, 4 луковицы

4 ст. ложки растительного или сливочного масла

1 яйцо для смазки

соль и перец по вкусу

Тесто разделить на 2 части и раскатать в овальные пласты толщиной 1,5 см. На середину положить филе рыбы без костей, посыпать солью и перцем, положить обжаренный на масле лук, края соединить посередине и защипать, придавая форму рыбы. Один конец сделать острым и воткнуть 2 изюминки-"глаза", другой конец надрезать надвое как "хвост". Дать пирогам подняться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200° в течение 30-35 минут.

Пышки из жидкого теста

Пышки из жидкого теста

500 г муки
6 яичных белков
30 г дрожжей
2,5 стакана воды
120 г масла или маргарина
кардамон, сахар и соль по вкусу
жир для жарения

В кастрюле растопить масло или маргарин, влить кипяток и, помешивая, всыпать столько муки, сколько нужно, чтобы тесто получилось довольно густое. Поставить кастрюлю на огонь и продолжать мешать на огне до тех пор, пока тесто не отстанет от кастрюли. Затем переложить в миску, остудить, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды, соль, сахар, толченый кардамон, взбитые яичные белки, тщательно размешать и дать тесту подняться. После чего брать тесто десертной ложкой и жарить в горячем жире (рецепт жидкого теста).

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 46 Вперед »

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости