Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Бисквитный пирог с яблоками

Бисквитный пирог с яблоками
3,5 ст. ложки муки

5 яиц

6 ст. ложек сахара

3-4 яблока

корица по вкусу

Приготовить бисквитное тесто (рецепт бисквитного теста). Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками. На подготовленную форму выложить яблоки, залить бисквитным тестом и выпекать 25-30 минут при температуре 190-200 °. Нарезанные яблоки можно обсыпать молотой корицей.

Бисквитное печенье

Бисквитное печенье
Для теста
5 ст. ложек муки
5 ст. ложек сахара
5 яиц
лимонная цедра и какао по вкусу

Для присыпки
1-2 ст. л сахара или рубленых орехов


Приготовить бисквитное тесто (рецепт бисквитное тесто) и чайной ложкой выложить его на смазанный маслом противень в виде маленьких лепешек. Посыпать сверху сахарным песком или рублеными орехами и выпечь в духовке при температуре 200-220 ° до золотисто-желтого цвета. Остывшее печенье можно подавать к столу, но можно склеить попарно густым вареньем, джемом или мармеладом.

Яблочный торт «Яблоко»

Яблочный торт «Яблоко»
1 стакан муки
1 ст. л крахмала
2/3 стакана сахара
7 яиц

Для начинки
200 г повидла
1 ст. л сахара
30 г очищенных грецких орехов


Испечь бисквитное тесто (рецепт бисквитного теста). Охладить, дать подсохнуть и измельчить в крошки, натерев его на терке. Бисквитные крошки тщательно перемешать с фруктово-ореховой начинкой и полученной массе придать форму яблока. Сверху отделать помадкой (рецепт помадки), украсить листиками из белково-воздушных пирожин и веточкой, выпеченной из заварного теста (рецепт заварное тесто).
Начинка

Повидло проварить с сахаром, добавив измельченные грецкие орехи.

Пирожное бисквитное «Картошка»

Пирожное бисквитное «Картошка»
Бисквитное тесто

сливочный крем

3 ст. л коньяка

2 ч. л какао

1 ч. л сахарной пудры

Испечь бисквит (рецепт приготовление бисквитное тесто), охладить, дать выстояться и протереть на терке или пропустить через мясорубку. Бисквитные крошки, сливочный крем (рецепт сливочного крема) и коньяк перемешать, оставив немного крема для отделки в виде ростков. Полученную массу разделить на кусочки, придав форму картошки, и поставить в холодное место на 20-30 минут.
Затем обсыпать какао-порошком с сахарной пудрой, сделать несколько небольших углублений и отсадить «ростки» из крема при помощи корнетика. Подобным же образом можно сделать пирожные, придав им форму ореха, еловой шишки, груши, ежа, зайчика и др.

Тесто «Петровское» и изделия из него

Тесто «Петровское» и изделия из него
1 кг муки
2/3 стакана сахара
15 г дрожжей
2 яйца
1,5 ч.л соли
125 г маргарина
1-1,5 стакана молока или воды

Приготовить опару. Для этого в стакане теплого молока или воды развести дрожжи, всыпать половину муки, перемешать до получения однородной массы. Поверхность опары посыпать мукой, накрыть салфеткой или крышкой и поставить на 2,5-3 часа в теплое место с температурой 350-400 °. Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза и начнет опадать, добавить яйца, разболтанные в оставшемся молоке или воде с солью и сахаром, перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.
В конце замеса добавить растопленный маргарин. Посуду с тестом накрыть крышкой и оставить для брожения на 2-2,5 часа. За это время нужно обмять тесто 2-3 раза. Из этого теста можно приготовить крендели, караваи, булочки, рогалики, плюшки и другие изделия.

Каравай «Петровский»

Каравай «Петровский»

Готовое «Петровское» тесто разрезать на куски массой 300-330 г, скатать в шарики и дать немного расстояться.
Для изготовления розочки из теста сделать небольшие шарики, раскатать их в продолговатые лепешки. Наложить 3 лепешки одна на другую, свернуть их в рулетик, замять середину пальцами и разделать на 2 части. Края расправить в виде лепестков розы.
В центре крупного шарика сделать углубление, смочить водой и посадить в это углубление украшение в виде розы.
Сделать украшение в виде лепестков. Для этого раскатать маленькие шарики в полоски шириной 2-3 см и толщиной 3-4 мм. По краям сделать надрезы в виде елочки. Лепестки слегка растянуть в длину и прикрепить по бокам розы, смочив места прикрепления водой.
После оформления дать караваям расстояться, смазать растительным маслом и выпечь. После выпечки смазать маслом или маргарином.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 46 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости