Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Корзиночки из песочного теста

Корзиночки из песочного теста

Сладкое песочное тесто
сливочный или белковый крем
консервированные или свежие ягоды
джем, повидло или варенье по вкусу

Сладкое песочное тесто (рецепт Песочное тесто) раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и формочкой вырезать круглые лепешки. Каждую лепешку положить в формочку и прижать к ее дну и стенкам. Если нет формочек, можно выпечь корзиночки иначе. Из раскатанного теста вырезать стаканом кружки и положить их на противень. Из оставшегося теста скатать жгут толщиной примерно 1,5 см и уложить по краю кружков, предварительно смазав края яйцом. В середине кружки наколоть вилкой и испечь в духовке. Охлажденные корзиночки наполнить джемом, повидлом или вареньем, а также сливочным (рецепт Сливочным крем на молоке и яйцах) или белковым кремом (рецепт Крем белковый заварной). Сверху украсить свежими или консервированными ягодами.

Печенье песочное

Печенье песочное

Песочное тесто

Из песочного теста (рецепт Песочное тесто) можно сделать печенье самой различной формы.
Для этого готовое тесто нужно раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Нарезать палочки длиной примерно 10 см. Различными выемками можно придать тесту форму звездочек, кружочков или просто разрезать его на ромбики.
Сверху посыпать сахарным песком, корицей и испечь.

Пирожные «Северные матрешки»

Пирожные «Северные матрешки»

Песочное тесто
воздушно-белковое тесто
глазурь и джем.

Из песочного теста (рецепт Песочное тесто) раскатать пласт толщиной 4-5 мм, вырезать кружки диаметром 6-7 см и испечь их. Белковое тесто (рецепт Белковое тесто) отсадить на противень, придавая конусообразную форму, и выпечь. Полученные полуфабрикаты соединить джемом, украсить глазурью (рецепт Сахарная глазурь), нарисовав матрешку.

Тульские пряники

Тульские пряники
3 стакана муки
100 г меда
4 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
0,5 ч. ложки соды

Для начинки
200 г повидла
1 ст. л сахара


В размягченное сливочное масло добавить мед, яйца и тщательно перемешать. Закристаллизовавшийся лед следует предварительно разогреть до растворения кристаллов и охладить до комнатной температуры. Затем добавить просеянную, смешанную с содой муку и замесить тесто. Если тесто плохо промешивается и получается слишком крутое, можно добавить 1/4 стакана воды. Тульские пряники выпекают в два приема: сначала их помещают в очень горячую духовку с температурой 320° на 1-1,5 мин, затем охлаждают и допекают еще 5 мин при температуре 265-270°. После этого охлаждают и щеткой наносят сахарную глазурь.

Начинка
Повидло уварить с сахаром, чтобы оно стало достаточно густым (26% влажности) и не растекалось при выпечке пряника.

Пряники со сметаной


Пряники со сметаной

3 ст муки
1ст сахара
300 г маргарина
2 яйца
пряности по вкусу


Сахар, сметану, яйцо, пряности (измельченные в порошок гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, кардамон, мускатный орех), лимонную и апельсиновую цедру перемешать и взбить венчиком в течение 5-6 мин. Муку с содой просеять и перемешать с остальными продуктами до образования однородного теста. Готовое тесто разделать на пряники любой формы и выпекать при температуре 220-240 градусов в течение 10-15 мин. Сверху пряники можно покрыть глазурью.

Пряники «Фантазия»


Пряники «Фантазия»

3 ст муки
1 ст сахара
2 яйца
пряности (кардамон, имбирь, корица, мускат)
миндаль дробленый

Замесить тесто, добавить измельченный миндаль и пряности по вкусу. Поставить тесто на 3 часа в холодильник, затем раскатать толщиной 5 мм, вырезать фигуры и выпекать при температуре 200° С.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости