Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Яблочный торт «Яблоко»

Яблочный торт «Яблоко»
1 стакан муки
1 ст. л крахмала
2/3 стакана сахара
7 яиц

Для начинки
200 г повидла
1 ст. л сахара
30 г очищенных грецких орехов


Испечь бисквитное тесто (рецепт бисквитного теста). Охладить, дать подсохнуть и измельчить в крошки, натерев его на терке. Бисквитные крошки тщательно перемешать с фруктово-ореховой начинкой и полученной массе придать форму яблока. Сверху отделать помадкой (рецепт помадки), украсить листиками из белково-воздушных пирожин и веточкой, выпеченной из заварного теста (рецепт заварное тесто).
Начинка

Повидло проварить с сахаром, добавив измельченные грецкие орехи.

Торт «Кот-котофеич»

Торт «Кот-котофеич»
Для теста
2,5 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
100 г меда, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли
Для начинки
250 г повидла, 1 ст. ложка сахара
50 г очищенных орехов

Для помадки «Особой»
200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры
1,5 ст. ложки сгущенного молока, ванилин по вкусу

Масло или маргарин растереть с медом до получения пышной массы, добавить сметану, яйцо и взбить. В конце взбивания всыпать просеянную муку, соль, сахар и быстро, в течение 3-5 минут, замесить однородное тесто. Затем раскатать круглые пласты толщиной 3-5 мм и выпечь в течение 10-15 минут при температуре 200-225 °.
Выпеченные пласты соединить фруктово-ореховой начинкой. Верх торта и бока отделать помадкой «Особой». Торт украсить «ушками», выполненными из этого же медового теста и заглазированного растопленным шоколадом. «Носик», «глаза» и «усы» выпечь из заварного теста (рецепт Заварное тесто).

Кекс


Кекс
1 стакан муки
3/4 стакана сахара
150-175 г сливочного масла
3-4 яйца
1-2 ст. ложка изюма
1 ст. ложка коньяка
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки соды
1 ст. ложка сахарной пудры.

Размягченное сливочное масло взбить в течение 5-7 мин, добавить сахар и взбивать еще 15-20 мин, постепенно добавляя яйца, соль и коньяк. Муку перемешать с содой и с промытым и просушенным изюмом. Затем всыпать в масляную смесь, перемешать и переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать в течение 25-30 мин при температуре 205- 215°. Охлажденный кекс посыпать сахарной пудрой. Кекс можно выпекать в специальных формочках прямоугольной или круглой формы.

Торт-клюквенник

Торт-клюквенник
Для теста
2 стакана муки, 400 г сметаны
3 яйца, 1,5 стакана сахара
1/2 банки сгущенного молока
1 ч. ложка соды
Для крема
200 г сливочного масла, 1 лимон
400 г клюквы протертой с сахаром


Яйца, сахар, сгущенное молоко перемешать. Всыпать муку и соду, все хорошо перемешать и взбить. Подготовленное тесто разделить на 2 части, положить на сковороды и испечь в духовке при температуре 200°. Получившиеся пышные лепешки обрезать со всех сторон (остатки измельчить в крошку) и намазать кремом, положить одну на другую, сверху обсыпать крошкой и сахарной пудрой.

Крем приготовление
Размягченное сливочное масло размешать с протертой с сахаром клюквой, добавить пропущенный через мясорубку очищенный от цедры лимон, часть цедры, все взбить.

Бисквитный сливочный торт «Лебединая верность»

Бисквитный сливочный торт «Лебединая верность»
Бисквитное тесто с крахмалом

крем белковый заварной

сироп для пропитки

крем сливочный

сахарная глазурь

Рецепт

Выпечь бисквит, охладить и вырезать три слоя овальной формы. Затем выдержать не менее 7-8 часов, пропитать сахарным сиропом и сложить их друг на друга, прослаивая сливочным кремом.

Шоколадный торт со сливами

Шоколадный торт со сливами
Для теста
2 яйца, 125 г муки
100 г сахарного песка, 125 г сливочного масла
4 ст. ложки молока, 50 г грецких орехов
2 ч. ложки разрыхлителя
Пюре из слив
500 г слив, цедра лимона
50 г сахарного песка
50 г виноградного сока

Для крема
200 мл жирных сливок
3 яйца, 100 г сахарного песка
150 г горького шоколада, 50 г белого шоколада
20 г желатина и пакетик ванилина

Разогреть духовку до 200 ° С. Взбить яйца и добавить в них масло, смешанное с сахаром, молоко, молотые орехи и муку, добавив в нее разрыхлитель. Форму выстелить бумагой, выложить тесто и выпекать 30 минут.
Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Отложите для украшения несколько штук. Остальные сливы перемешайте с сахарным песком, добавьте виноградный сок с цедрой лимона и тушите 3-5 минут. Дайте немного остыть и протрите пюре через сито.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости